ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ
Древние предки моркови впервые появились на территории нынешнего Афганистана. А вот современная морковь появилась в Юго-Западной Азии, где ее начали выращивать примерно 4000 лет назад. Первая морковь была горькой на вкус и имела фиолетовый цвет из-за того, что выращивалась со своими ближайшими родственниками – пряными травами. Впоследствии морковь стали выращивать отдельно ото всех, что и позволило ей приобрести привычный вид, а на вкус стать слегка сладковатой.
Кстати, цвет моркови и сейчас различается в зависимости от сорта. Оранжевая морковь была выведена в Голландии еще в 17 веке специально для королевского стола.
Морковь используется почти во всех кухнях мира, но особую любовь она снискала в азиатской и европейской кухнях. Она является неотъемлемым ингредиентом для приготовления национальных блюд, а во многих семьях служит просто полезным перекусом.
Морковь богата полезными элементами и комплексом витаминов. Процесс поедания сырой моркови укрепляет десны, а содержащийся в ней витамин А способствует росту детей. Также витамин А полезен для зрения, он поддерживает в здоровом состоянии слизистые оболочки и кожу.
Морковь и блюда из нее можно употреблять для профилактики авитаминоза. При заболеваниях печени, почек, желудка, анемии или нарушении минерального обмена людям показано пить морковный сок. Кстати, сырая морковь менее полезна, нежели вареная или паровая. Из сырых корнеплодов усваивается всего 3% бета-каротина. Поэтому для пущего эффекта морковь лучше подвергать термической обработке.
Вареная морковь лечит дисбактериоз кишечника и нефриты благодаря своим противомикробным свойствам. Достаточно просто съесть морковь, и количество микробов во рту уменьшится, исчезнет неприятный запах изо рта.
При насморке рекомендуется закапывать в нос сок моркови, он прочищает носовые проходы от слизи и облегчает дыхание.
В рацион больных сахарным диабетом необходимо включать вареную морковь. Чтобы витамин А лучше усвоился, целесообразно употреблять морковь со сметаной или растительным маслом.
По свойству останавливать образование жиров морковь уступает только капусте. Она может стать отличным дополнением к диете. Морковь обладает мочегонным и желчегонным действием, поэтому эффективно очищает организм от вредных соединений.
В зависимости от состояния здоровья человека морковный сок можно пить до 3 литров в день. Сок моркови способен полностью оздоровить весь организм. Морковный сок — самый щедрый источник витамина А, который быстро усваивается. Также в моркови содержится огромное количество витаминов В, С, D и Е.
